Пример пояснительной записки на разработку конструктивного устройства мангального комплекса

Пояснительная записка

1.  Задача данного проекта - разработка конструктивного устройства мангального комплекса.

2.  Проект разработан  в соответствии с:

-    Федеральным законом Российской Федерации от 22 июля 2008 г. N 123-ФЗ "Технический регламент о требованиях пожарной безопасности";

-     СНиП 31-01-2003 «Здания жилые многоквартирные»;

 -     СП 7.13130.2009 «Отопление вентиляция и кондиционирование».        

                 Противопожарные требования;

 -      ГОСТ Р 52 133 2003 «Камины для жилых и общественных зданий»

-      СП 55-101-2000 «Ограждение конструкций с применением гипсокартонных листов»;

-      СНиП 2.04.05-91 Пособие 6.91 «Огнестойкие воздуховоды».

-     техническим заданием на проектирование;

-     последующим монтажом камина и сдачи в эксплуатацию.

 

3. Мангальный комплекс выполняется из отборного полнотелого глиняного кирпича повышенной прочности марки 200.

    Топливники футеруются шамотным кирпичем, желательно ШБ-8. Кладка печи ведется на глинопесчаном растворе в отношении 1:3÷5 в зависимости от жидкости глины. Песок – кварцевый, желательно овражный или горный, просеянный через сито 2×2 мм. Кладка цепная с перевязкой швов в каждом ряду, толщина швов не более 5 мм.

 

 Верхняя часть мангального комплекса – штукатурка.

 

Комплекс представляет собой, слева на право:

 

3.1.  Разделочный стол 630х1520 с мойкой 500х500 и буфетной нишей с деревянными дверками. Облицовка столешниц и вертикального фартука – керамогранитная плитка.

 

         3.2. Коптильня с топливником – топливник с автономным дымоходом, футерован шамотным кирпичом, дверки зольника и топки финское литье. Топка сверху перекрыта чугунной плитой, на которую устанавливается коптильня. Декор дверки коптильни выполнен из черного металла с декором.

       Дымогенератор коптильни  изготавливается из нержавеющей стали в виде герметичного короба с решетками и крючками для размещения мяса или рыбы. Генерация дыма происходит за счет нагрева стружек и опилок от фруктовых деревьев или ольхи до температуры 300-400Со. Вывод паров от приготавливаемой еды и избыток дыма,  через специальное отверстие  и трубку диаметром 3 мм, расположенное в задней,  верхней части коптильного короба. Трубка выводится в дымовой канал топливника. Чертеж 12.

    

3.3.  Слева от коптильни находится  хлебная печь с заслонкой из черного металла.

Размеры горнила 770х700. Печь выполнена из красного керамического полнотелого кирпича на растворе из красной глины. Горнило печи закрывается утепленной вермикулитом дверкой ручного изготовления (из черного металла). Вывод дыма выполнен традиционно для русской печи над шестком печи с последующим направлением его в канал,  с установкой задвижки на высоте +1,75 м.,  выше располагается чистка.  Печь снаружи штукатурится по двойному слою металлической (нержавеющей) сетки термостойким раствором с последующей отделкой или облицовывается натуральным камнем.

На  под печи устанавливаются 2 чугунные сплошные плиты 700х410.  Внизу под печью расположена  ниша - дровница.

Дымоходы коптильни и хлебной печи расположены в одной трубе 770х510,

высотой 5 м.

Необходимо при монтаже соблюдать нормативные противопожарные расстояния от трубы до горючих конструкции крыши (не менее 500 мм от дыма до деревянных конструкции стропил и конька).

 

 

          3.1.  Топливник с  чугунной плитой для казанка (с кольцами разного диаметра) .  Ширина топочного проема – 510  мм.  Дверца  топки и поддувала – фирмы «Pisla» (Финляндия).

         Плита для казанка  – одноконфорочная, 700х500 мм  (Беларусь).

Канал топливника 140х260 регулируется задвижкой. В закрытом положении задвижки предполагается работа духовки, т.к.  этот топливник обеспечивает и функционирование духовки.  Духовку 400х400, ее верхнюю горизонтальную часть,  во время установки необходимо обмазать толстым слоем глины. Сверху духовка перекрывается чугунною сплошною плитой.

Поверхность столешницы выполняется из черного металла с поручнем.

 

 

             3.3. Мангал 1290х630х630 мм.        

Мангал  выполняется из печного керамического кирпича М200

       Для данной площади топочного отверстия 1280х630 мм  и высоте трубы (от пода)  не более 5 м, для нормального функционирования мангала согласно расчету:

F- площадь проема камина = 1.28х0,63=0,80 м2

f – площадь сечения дымохода;

ᵞ - коэффициент отношения площадей f/F*100%, при высоте конструкции

     от огневой точки 5 м = 12,8

f = 0,80м2 x 12,8/ 100=0,102 м2

что соответсвует размерам канала 260х400мм.

   В мангале предусмотрен мангальный комплект для приготовления шашлыка, стейков; включает в себя мангальную панель с 2-мя высотами ч/м, этажерка для шампуров нерж., сетка для стейков нерж.

 Так как проем мангала выполняется в виде арки, и высота получаемого проема не может гарантировать бездымную работу, необходимо установить декоративную панель высотой 250 мм.

 

3.4 .  Разделочный стол 1020х630 мм буфетными деревянными дверками. Поверхность разделочного стола -  керамогранитная плитка. Над разделочными столами фартук из керамогранитной плитки.

 

4.  Дымоходы мангала и топливника расположены в одной трубе 900х510,  выполняется из керамическаго печного кирпича М200.  Высота трубы +5 м. каналами:  дымовой канал мангала 260х400мм,  дымовой  каналы топливника казанка и духовки 260х140мм.

          Высота всей конструкции, дымохода и топливника -  5.8 м.

 

  5. Основные строительные материалы:

 

1) кирпич керамический печной  

2) кирпич огнеупорный (шамотный)  –  футеровка топок камина и казанка

3) раствор огнеупорный (мертель) - кладка кирпича керамического огнеупорного

4) раствор красной глины (красная глина и песок в пропорциях, определяемых на месте в зависимости от жирности глины и зернистости песка) - кладка красного кирпича;

5) материалы для обеспечения требований СНиП по пожаробезопасности, не имеющие в своем составе формальдегидных смол (базальтовая вата, вермикулит);

7) отделочные материалы.

 

В помещении беседки обязательно наличие огнетушителя и аптечки.

Перед мангальным комплексом полы на расстоянии 900 мм выполняются из негорючих материалов (керамогранит, камень, металл).

 

Рук-ль.  проекта                                                                        Матвиенко Н.Н.