Многофункциональные кухонные комплексы
Компания-производитель «Артдек» специализируется на проектировании и изготовлении печей, беседок, комплексов барбекю. В портфолио представлено большое количество уже готовых решений. Также мы принимаем заявки на производство комплексов барбекю и печей по индивидуальному заказу.
Многофункциональные кухонные комплексы представляют собой конструкцию печи с различными функциональными особенностями термообработки продуктов: бланширование, пассерование, тушение, варка, жарка, обжигание, запекание, томление, копчение, сушка, вяление
Например, в тандыре после интенсивного горения дров и прокаливания стенок до температуры 350 градусов, герметично закрывается верхний люк и поддувало. Мясные продукты в замкнутом раскаленном объеме тандыра за 30 минут одновременно обжигаются, запекаются, томятся, тушатся, коптятся. Поэтому блюда из тандыра имеют неповторимый ароматный вкус.
Конструкции многофункциональных кухонных комплексов имеют огневые зоны: мангал, барбекю, вертел, генератор углей, казанная плита, духовка, хлебная печь, коптильня, дымогенератор, сушка. В плане они располагаются в одну линию, либо подковой, либо в П образной форме. Если огневых зон более трех, то обычно делается два дымохода. Облицовку в таких печах делают с температурным швом, чтоб облицовка не отвалилась от перегрева.